美食二三事　Cooking23s

臭臭鍋做法原本是由臭豆腐加豬大腸煮成，取其臭上加臭的意思。演變至今，也可用臭豆腐搭配鴨血、肉片，或者以臭豆腐搭配其它疏菜而成疏食臭臭鍋。由於臭豆腐與麻辣湯頭是必不可少的要角，因此又可稱做麻辣臭豆腐煲。我們這邊就示範比較基本的疏食麻辣臭豆腐煲，大家可再依照個人喜好添加大腸、鴨血或肉片哦～（文末附影片） Stinky hot pot (stinky tofu stew) was originally made of stinky tofu and pork large intestines. Nowadays, it also can be made of stinky tofu with duck blood curd, fillets, or only vegetables. Here we show you how to make the basic vegetarian version of stinky hot pot. You can choose to add pork large intestines, duck blood curd, or fillets if you like.  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 材 料（Ingredients）： 自製臭臭鍋的所有食材一覽（一至二人份）。圖片來源：cooking23s.blogspot.com 步 驟（Steps）： (1) 高湯入鍋，開大火，加入所有調味料拌勻煮開。 Pour the stock into a pot over high heat. Add all of the seasonings and mix them. Bring the mixture to the boil. 食譜的預設辣度是小辣，喜愛吃辣的朋友可以加更多麻辣醬與辣豆瓣醬。圖片來源：cooking23s.blogspot.com (2) 用刀在生臭豆腐的表面畫井字，...