美食二三事　Cooking23s

湯圓做法可以很複雜，也可以很簡單。湯圓在漢文化裡象徵團圓，是每當元宵節、冬至與婚宴喜慶常見的傳統美食。這裡就以最受台灣人喜愛的黑芝麻湯圓食譜為例，和大家分享如何以最簡單的方法製作出美味絕不打折的流沙（香港稱流心）爆漿湯圓（附影片）。 Tang Yuan Recipe: How to Make Black Sesame Sweet Rice Dumplings AKA Tang Yuan As a symbol of togetherness, tang yuan (sweet rice dumpling) is a very popular traditional dessert for family gatherings, special occasions and holidays. Here's the easy recipe for black sesame tang yuan, which is particularly popular in Taiwan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 材 料（Ingredients）： 黑芝麻湯圓材料一覽。圖片來源：cooking23s.blogspot.com 步 驟（Steps）： (1) 未退冰的豬油（或稍微退冰的奶油）55 g 與糖粉 30 g 和黑芝麻粉 45 g 混合拌勻，分別揉成每顆約 10 g 的小圓球共 12 顆，冷凍至少兩小時。 Mix 55 g of cold lard or butter with 30 g of icing sugar and 45 g of black sesame powder. Divide the mixture into 12 equal pieces (each piece weighs around 10 g), and round them. Leave them in a freezer for at least 2 h