美食二三事　Cooking23s

台灣北部粽做法是日治時期台灣人發明的產物，全世界獨一無二。不像台灣南部粽可能是以生米包好後用水煮，北部粽的米從頭到尾都是用蒸的，不是水煮的，北部粽愛好者認為這樣的粽子比較入味，而且粒粒分明、香 Q 彈牙。以下就為大家介紹最簡單明瞭又道地的臺灣北部粽做法食譜，大約花半天的時間（一個上午或一個下午）就能製作完成。（文末附影片） This unique style of northern Taiwan's pork zongzi (AKA sticky rice dumplings or bacang) allegedly was invented by northern Taiwanese in the period of Japanese rule. It has a strong savoury smell you can hardly resist, and the rice texture is neither too soft nor too sticky. Just follow our recipe and you can easily make 10 pieces of delicious zongzi in a few hours. (See the video tutorial at the end.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 材 料（Ingredients）： 北部粽食材一覽。圖片來源：cooking23s.blogspot.com 步 驟（Steps）： (1) 栗子 10 顆泡水一晚，瀝乾後用牙籤或利刃挑除縫隙中殘餘的皮膜，備用。 Get 10 chestnuts soaked overnight and drained. Remove the residual peel with a toothpick or s...