美食二三事　Cooking23s

油飯如果要好吃，需要聞起來香氣十足、令人垂涎三尺，而且吃起來既不會太乾、也不會太黏。這裡的油飯做法，是以做出臺灣大稻埕賣的古早味油飯版本為目標，透過好幾次的試驗才得到的結果。這個版本的古早味油飯特別可口美味，但由於糯米本身的升糖指數很高，也不太容易消化，為了健康與身材考量，最好還是適量享用即可，別一次吃七碗哦😊（文末附影片） Delicious Taiwanese glutinous oil rice smells really great and has a texture that is neither too dry nor too sticky. Here, I aim to replicate the famous old-taste glutinous oil rice sold in Twatutia. The recipe is a result of  hard work and a great deal of trial and error. It will not let you down. (See video tutorial at the end.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .   材 料（Ingredients）： 製作古早味油飯的食材一覽。圖片來源：cooking23s.blogspot.com 步 驟（Steps）： (1) 把長糯米洗過，泡水四小時，瀝乾備用。 Wash and soak the long-grain glutinous rice for 4 hours. Drain the rice and set aside. (2) 乾香菇泡水二十分鐘。 Soak the dried shiitake mushrooms in water for 20 minutes. 可在香菇上方放一個小盤子，將香菇壓入水中。圖片來源：cooking23s.blogspot.com (3) 把豬肉切絲，與玉米粉和醬油拌勻，醃十分鐘。 Shred the pork and mix it well with corn flour and soy s