美食二三事　Cooking23s

油飯如果要好吃，需要聞起來香氣十足、令人垂涎三尺，而且吃起來既不會太乾、也不會太黏。這裡的油飯做法，是以做出臺灣大稻埕賣的古早味油飯版本為目標，透過好幾次的試驗才得到的結果。這個版本的古早味油飯特別可口美味，但由於糯米本身的升糖指數很高，也不太容易消化，為了健康與身材考量，最好還是適量享用即可，別一次吃七碗哦😊（文末附影片） Delicious Taiwanese glutinous oil rice smells really great and has a texture that is neither too dry nor too sticky. Here, I aim to replicate the famous old-taste glutinous oil rice sold in Twatutia. The recipe is a result of  hard work and a great deal of trial and error. It will not let you down. (See video tutorial at the end.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .   材 料（Ingredients）： 製作古早味油飯的食材一覽。圖片來源：cooking23s.blogspot.com 步 驟（Steps）： (1) 把長糯米洗過，泡水四小時，瀝乾備用。 Wash and soak the long-grain glutinous rice for 4 hours. Drain the rice and set aside. (2) 乾香菇泡水二十分鐘。 Soak the dried shiitake mushrooms in water for 20 minutes. 可在香菇上方放一個小盤子，將香菇壓入水中。圖片來源：cooking23s.blogspot.com (3) 把豬肉切絲，與玉米粉和醬油拌勻，醃十分鐘。 Shred the pork and mix it well with c...